Hotel Riad Salam Fes, Fez

Riad Salam Fes  is an opulent traditional Moroccan hotel located in the historic medina of Fez (Fes el-Bali), Morocco. It serves as a classic example of restored Arab-Andalusian palace architecture created by uniting four historic family residences in the heart of Fez’s medina (Fes el-Bali).

• Originally constructed as an aristocratic private residence, the riad features a traditional inward-facing design centered around a grand open-air courtyard (patio). This layout was designed to offer privacy, protection from the desert heat, and a tranquil oasis away from the bustling medina alleys. 
• The interior exhibits fine traditional Moroccan artisan work, including intricate hand-cut zellige mosaic tilework, carved plasterwork (stucco), sculpted cedarwood ceilings, and arabesque archways.
• The centerpiece of the hotel is its grand central courtyard, featuring a fountain surrounded by detailed tile patterns, marble flooring, and lush indoor greenery.
• Multi-tiered balconies lined with carved woodwork look down onto the main hall, beneath large perforated brass chandeliers that illuminate the space. 

Riad Salam Fes là một khách sạn truyền thống vô cùng sang trọng nằm trong khu phố cổ lịch sử (medina) của Fez (Fes el-Bali), Morocco. Nơi đây là ví dụ điển hình của kiến trúc cung điện Ả Rập-Andalusia được tái tạo bằng cách hợp bốn dinh thự  lịch sử lại với nhau ngay tại trung tâm medina của Fez. 

• Ban đầu được xây dựng làm dinh thự tư nhân của giới quý tộc, riad sở hữu thiết kế hướng nội truyền thống xoay quanh một nội uyền mở rộng trên vòm (patio). Bố cục này được thiết kế nhằm mang lại sự riêng tư, tránh cái nóng gay gắt và tạo ra một ốc đảo bình yên tách biệt khỏi những con ngõ nhộn nhịp của medina.
• Không gian nội thất thể hiện thủ công truyền thống tinh xảo của Morocco, bao gồm gạch khảm zellige được làm tỉ mỉ bằng tay, hoa văn thạch cao chạm khắc (stucco), trần gỗ tuyết tùng điêu khắc và các mái vòm họa tiết arabesque.
• Điểm nhấn của khách sạn là khu sân rộng lớn bên trong, nổi bật với đài phun nước được bao quanh bởi các họa tiết gạch tinh xảo, sàn đá cẩm thạch và cây xanh tươi tốt. 
• Các ban công nhiều tầng được trang trí bằng các chi tiết gỗ chạm khắc nhìn xuống sảnh chính, bên dưới những chùm đèn đồng chạm khắc tỏa sáng khắp không gian.

\

Chouara Tannery, Fez

The iconic Chouara Tannery (Tannerie Chouara) in Fez, Morocco is the largest and oldest traditional leather tannery in the world, operating continuously since the 11th century.

The open-air courtyard is filled with a vast grid of stone vessels containing natural tanning mixtures and dyes. The lighter limestone-and-pigeon-dropping solutions are used first to soften the hides, followed by natural vegetable and plant dyes (such as poppy for red, cedar wood for brown, and saffron for yellow).
Artisans work manually within and around the vats, treating hides from goats, sheep, cows, and camels using techniques unchanged for nearly a millennium. Along the surrounding multi-story buildings, animal skins and processed leather hides are hung over balcony railings and rooftops under the open sun to dry.

Xưởng thuộc da biểu tượng Chouara (Tannerie Chouara) tại Fez, Morocco là xưởng thuộc da thủ công lâu đời và lớn nhất trên thế giới, hoạt động liên tục từ thế kỷ 11.

Sân ngoài trời được lấp đầy bởi một hệ thống bể đá đồ sộ chứa các hỗn hợp thuộc da và phẩm nhuộm tự nhiên. Dung dịch màu nhạt làm từ vôi sống và phân chim bồ câu được sử dụng trước tiên để làm mềm da, tiếp theo là các loại phẩm nhuộm tự nhiên từ thực vật và chiết xuất thảo mộc (như hoa anh túc cho màu đỏ, gỗ tuyết tùng cho màu nâu và nghệ tây cho màu vàng).

Các nghệ nhân làm việc thủ công bên trong và xung quanh các bể chứa, thuộc da từ dê, cừu, bò và lạc đà bằng các kỹ thuật hầu như không thay đổi trong suốt gần một thiên niên kỷ. Dọc theo các tòa nhà xung quanh, da động vật và các tấm da đã thuộc được treo trên lan can ban công cùng các mái nhà để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Mercado de Rissani

The Mercado de Rissani is located in the town center of Rissani, a desert crossroads town in eastern Morocco. It lies in the Drâa-Tafilalet region, approximately 20 kilometers (12 miles) south of Erfoud and about 35 kilometers (22 miles) northwest of Merzouga and the dunes of Erg Chebbi.

Historically known as the ancient trade hub of Sijilmassa, Rissani hosts one of the largest and most authentic traditional souks/markets in southern Morocco. The market is especially lively on its official market days (Tuesdays, Thursdays, and Sundays), when local villagers, nomads, and traders gather to trade livestock (such as donkeys, sheep, and goats), dates, spices, crafts, and traditional desert attire.

Chợ Mercado de Rissani nằm ở trung tâm thị trấn Rissani, một ngã tư sầm uất vùng hoang mạc ở phía đông Morocco. Thị trấn này thuộc vùng Drâa-Tafilalet, cách Erfoud khoảng 20 km về phía nam và cách Merzouga cùng những cồn cát Erg Chebbi khoảng 35 km về phía tây bắc.

Vốn từng là trung tâm thương mại cổ đại Sijilmassa, Rissani ngày nay sở hữu một trong những khu chợ truyền thống (souk) lớn và nguyên bản nhất ở miền nam Morocco. Chợ đặc biệt nhộn nhịp vào các ngày họp chợ chính (Thứ Ba, Thứ Năm và Chủ Nhật), khi người dân địa phương, các bộ tộc du mục và thương nhân đổ về để trao đổi gia súc (như lừa, cừu, dê), chà là, gia vị, đồ thủ công và trang phục hoang mạc truyền thống.