Chouara Tannery, Fez

The iconic Chouara Tannery (Tannerie Chouara) in Fez, Morocco is the largest and oldest traditional leather tannery in the world, operating continuously since the 11th century.

The open-air courtyard is filled with a vast grid of stone vessels containing natural tanning mixtures and dyes. The lighter limestone-and-pigeon-dropping solutions are used first to soften the hides, followed by natural vegetable and plant dyes (such as poppy for red, cedar wood for brown, and saffron for yellow).
Artisans work manually within and around the vats, treating hides from goats, sheep, cows, and camels using techniques unchanged for nearly a millennium. Along the surrounding multi-story buildings, animal skins and processed leather hides are hung over balcony railings and rooftops under the open sun to dry.

Xưởng thuộc da biểu tượng Chouara (Tannerie Chouara) tại Fez, Morocco là xưởng thuộc da thủ công lâu đời và lớn nhất trên thế giới, hoạt động liên tục từ thế kỷ 11.

Sân ngoài trời được lấp đầy bởi một hệ thống bể đá đồ sộ chứa các hỗn hợp thuộc da và phẩm nhuộm tự nhiên. Dung dịch màu nhạt làm từ vôi sống và phân chim bồ câu được sử dụng trước tiên để làm mềm da, tiếp theo là các loại phẩm nhuộm tự nhiên từ thực vật và chiết xuất thảo mộc (như hoa anh túc cho màu đỏ, gỗ tuyết tùng cho màu nâu và nghệ tây cho màu vàng).

Các nghệ nhân làm việc thủ công bên trong và xung quanh các bể chứa, thuộc da từ dê, cừu, bò và lạc đà bằng các kỹ thuật hầu như không thay đổi trong suốt gần một thiên niên kỷ. Dọc theo các tòa nhà xung quanh, da động vật và các tấm da đã thuộc được treo trên lan can ban công cùng các mái nhà để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.